Een beetje grootstaartpluimig knaagdier gaat met deze paddenstoel niet aan de haal. Hoewel deze gewone Berkenpoleet er heel erg appetijtelijk bij staat in het Lukwelpark, heeft de paddenstoel geen plek op de menukaart van de eekhoorn. Hele jonge en verse Berkenpoleten zijn door de mens nog wel te consumeren, maar dan moet je ‘m wel heel goed doorbakken en zeker weten dat het deze soort is. En met goeie olijfolie en genoeg peper en zout is alles smaakvol te maken… zelfs een ouwe Berkenpoleet.